El caqui és una fruita tropical de la família de les Ebanàcies. Aquest fruit, semblant en aparença al tomàquet és de color vermell-ataronjat intens. Té la pell molt fina, suau i llisa. La seva polpa té una textura una mica gelatinosa amb fibres o filaments, és molt sucosa i amb un gust dolç. Al seu interior podem trobar fins a 8 llavors. El seu pes oscil.la entre els 80 i els 250 g. Fruit típic de la tardor. Roman unida a l'arbre tot i després de la caiguda de les fulles. El caqui, un cop madur, es fa malbé fàcilment però és possible emmagatzemar-lo a la nevera on es mantindrà durant uns quants dies. Suporta la congelació. Si s'adquireix encara verd, haurà de madurar a temperatura ambient. Es oriund de la Xina i del Japó, on es produeix des del segle VIII, però no es va extendre a Europa fins a finals del segle XIX. És la fruita nacional del Japó. Actualment aquesta fruita es cultiva també a Vietnam, Corea, Líban, Israel, Estats Units, Brasil, Itàlia, Espanya, França i Nord d'Àfrica.

VARIETATS
Astringents: amb la polpa més tova i en general més delicats. Per aquest motiu són més difícils de transportar. En aquest subgrup tenim al Vermell Brillant, Gordo i Tomaquera)
No astringents: amb la polpa més consistent i textura ferma. Aquí estan catalogats els Sharoni i els Fuyu (que és la varietat japonesa més coneguda).

PROPIETATS NUTRICIONALS
La seva composició és diferent en funció de la varietat que es tracti, però tots ells tenen en comú el seu elevat contingut d'aigua. Aporta una quantitat important d'hidrats de carboni (fructosa, glucosa) i escassa de greixos i proteïnes, pel que el seu valor calòric és força elevat respecte a altres fruites. Quant a la seva aportació de fibra, conté pectina, de tipus soluble, en quantitat moderada. Respecte al seu contingut de vitamines i minerals, destaca la provitamina A o beta-carotè, que li confereix al fruit el seu color característic, la vitamina C i el potassi. El beta-carotè es transforma en vitamina A en el nostre organisme conforme aquest ho necessita. La vitamina A és essencial per a la visió, el bon estat de la pell, el cabell, les mucoses, els ossos i per al bon funcionament del sistema immunològic. La vitamina C intervé en la formació de col.lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. Totes dues vitamines, compleixen a més una funció antioxidant. El potassi, és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal, intervé en l'equilibri de l'aigua dins i fora de la cèl.lula. En menor proporció es troben certes vitamines del grup B (B1, B2, i B3) i els minerals, calci, fòsfor, ferro i sodi.